Поэма о хлебе

Хлеб на протяжении всей истории человечества был священным продуктом. В России к хлебу всегда относились не просто как к ценной и вкусной еде, а как к чему-то живому. А он и есть живой – посмотрите, как дышит поднимающееся тесто, каким терпким, кисловато-сладким ароматом веет от теста. В нем – зарождающаяся жизнь.

Хлеб почитался в религии как священная часть обряда, в народе выбросить даже засохший хлеб считалось дурной приметой. С хлеба начинается каждая трапеза. Хлеб волшебно вкусен и как сопровождение блюда, и сам по себе. Хлеб – это первое и главное, о чем мечтает проголодавшийся человек. Когда хочешь есть – сразу в воображении возникает румяная, горячая краюшка.

Живое тесто принимает тепло и энергию рук, которые вымешивают его, лепят и кладут в печь. А затем из жаркой печи вынимают пышущий жаром хлеб, душистый, пухлый, слегка присыпанный мукой, с невозможно соблазнительной, хрустящей, румяной корочкой, которую не удержишься – отковырнешь, открыв взгляду белую, мягкую, как будто бы кружевную сердцевину.

Выпечь вот такой настоящий живой хлеб – это искусство, которым сегодня у нас обладают, увы, не многие. Пекарня Ресторанного Дома А. Деллоса (рестораны «Пушкинъ», «Бочка», «Шинок», «Турандот», «ЦДЛ», «Каста Дива», «Манон») может похвастаться таким искусством – пекари пекут хлеб здесь так, как это всегда делали в России – «с чувством, с толком, с расстановкой», у нас этот процесс почти ритуальный. Продукты – только натуральные, видов хлеба – множество: пшеничный, ржаной, 8 злаков, с луком, с отрубями, с томатами – всех не перечислить…. И так же много форм – круглые, вытянутые, овальные, квадратные булочки, багеты, батоны, «кирпичи»….

Вкусный хлеб – лучшее украшение стола: в собственном доме, в гостях, в ресторане. Хлеб из Пекарни Ресторанного Дома А. Деллоса украсит любую трапезу, с любым блюдом создаст гармонию и феерию вкуса.